DinerFoodLunch

Vegetarische salade met balletjes, mango en geitenkaas

geschreven door Marit augustus 24, 2021 0 comments
Vegetarische salade

Inspiratie nodig voor vanavond? Deze salade met vegetarische balletjes, mango en geitenkaas flans je zo in elkaar! Heerlijk op een zomerse avond.

Nodig (voor 2 personen):
  • 80 gram couscous
  • vegetarische balletjes (wij hadden jackfruit balletjes van Rootzzz/AH)
  • asperges
  • zakje sla
  • 1 mango
  • 1 rode paprika
  • geitenkaas (met honing)
  • pijnboompitten
Doen:
  • Verdeel de sla over twee borden.
  • Kook de couscous zoals op verpakking staat (ik voeg vaak ook een theelepel groente bouillon toe).
  • Bak de asperges 4 minuten in olijfolie, met wat peper en zout.
  • Snijd de paprika in stukjes.
  • Schil en snijd de mango in stukjes.
  • Bak de jackfruit balletjes een paar minuten op middelhoog vuur.
  • Verdeel alles over de twee borden.
  • Verkruimel wat geitenkaas over de borden en strooi er nog wat pijnboompitjes over heen.
  • Eet smakelijk!

Vegetarische salade

Laat een comment achter

Mijn andere blogs



fitwithmarit

Toon meer... Volg op Instagram