Er wordt nog steeds veel gevraagd naar het recept van de eiwitrijke pannenkoekjes die dagelijks op mijn ontbijtbordje liggen. Ik heb al een aantal pannenkoeken recepten gedeeld, maar het recept wat ik nu eigenlijk altijd maak zal ik vandaag weer met je delen. Ik laat je zien hoe je de pannenkoek maakt, wat je erop doet is aan jezelf, hiermee kunt je heel veel, lekker en gezond, mee variëren.
Nodig:
– 25 gram havermout
– 20 gram eiwitpoeder (ik gebruik vanille, maar dit kan met elke smaak)
– 1 ei, 1 eiwit
– theelepel (5 gram) kokosolie
– 20 ml. water (soms wat minder, soms wat meer)
Doen:
In de blender de havermout, eiwitpoeder, eieren en het water. Mag best dik blijven, niet te waterig, dus zelf even goed kijken.
In een bakpan de kokosolie en hier het pannenkoekenbeslag in bakken. Je kunt één grote pannenkoek maken, maar ook meerdere kleintjes. Of later in stukjes snijden.
That’s it! Afmaken met toppings naar keuze.
Voedingswaarden:
Kcal = 315
Koolhydraten = 17 gram
Eiwitten = 31 gram
Vetten = 14 gram
Zelf top ik ‘m vaak af met wat kwark, pompoenpitten, lijnzaad, kokosrasp, fruit en karamel siroop. Maar met bijvoorbeeld appelstroop, pindakaas, Nutella, alleen wat kwark is het ook heerlijk!
Eet smakelijk! En laat je me weten hoe jouw pannenkoek-creatie eruit ziet? Tag me in je foto!
2 Comments
De voedingswaarde van de pannekoek, is dat van een grootte pannekoek?
Van het hele recept, dus het hele beslag. Of je er een grote pannenkoek of kleine pannenkoekjes van maakt is aan jou! 🙂