Met dit ontbijt haal je niet alleen de herfst in huis, je krijgt ook nog eens een flinke portie groente binnen! Een lekker en voedzaam begin van je dag.
Nodig:
- 200 gram pompoen
- (zelfgemaakte) granola (hoeveelheid naar keuze)
- (plantaardige) vanille yoghurt (hoeveelheid naar keuze)
- vers fruit
- kaneel
Doen:
- Je kunt pompoen in blokjes (uit de vriezer) kopen, maar je kunt het ook vers maken: schil eraf halen en in blokjes snijden. De blokjes in een steelpannetje met water doen, aan de kook brengen en dan nog zo’n 8 minuten op zacht vuur laten doorkoken. Giet af, voeg een snuf zout toe en pureer dit (ik prakte dit met een vork). (Dit kun je ook met een grotere hoeveelheid een paar dagen van tevoren doen en in de koelkast bewaren.)
- Doe de pompoenpuree op een bord, samen met granola, yoghurt, vers fruit en een flinke snuf kaneel.
- Smullen maar!
♥
