Nutella cheesecake met een bodem van pepernoten

Afgelopen dinsdag was ik jarig en daarom wilde ik mijn lekkerste taart ooit maken. Meestal ging ik voor monchou, deze keer wilde ik iets mijn favoriete combi: pepernoten, chocolade en cheesecake. Zo kwam ik terecht bij de Nutella cheesecake met een bodem van pepernoten. FOOD HEAVEN. Echt. Zo. Lekka. Voor jou een ultieme tip om te maken voor jouw verjaardag, voor Sinterklaas of eh…. voor een ander moment. Want deze moet je gewoon eens proberen! En intens van genieten.

Nodig:
– 200 gram kruidnoten
– 80 gram boter
– 400 gram roomkaas
– 200 gram nutella
– 50 gram suiker
– 30 gram cacao
– 2 eieren

Doen:
Verwarm de oven voor op 140 graden.
Voor de bodem: doe de pepernoten in een keukenmachine en zet deze aan zodat ze verkruimelen. De boter laten smelten en deze samen voegen met de pepernoot kruimels. Keukenmachine aan en voilà de bodem is klaar. Bekleed een taartvorm (24 cm) met bakpapier en vet de rand in met wat boter. Doe de pepernotenbodem in de taartvorm en druk aan met een lepel tot het verdeeld plat is.
Voor de vulling: doe de roomkaas, nutella, suiker en cacao in een beslagkom en mix dit tot één geheel. Doe er dan de twee eieren bij en mix nog een keer.
Giet de vulling over de bodem heen en zet de taartvorm in de oven(140 graden) voor 30 minuten. Haal het er na 25 minuten uit en laas het even afkoelen. Na een half uurtje in de koelkast zetten en zeker nog wat uurtjes (of een nachtje) laten opstijven.
Voordat je de taart serveert kun je als topping nog wat (chocolade)pepernoten gebruiken. Ook smaken frambozen er lekker fris bij.

En nu: genieten, genieten, genieten!

Laat je het me weten als jij ‘m hebt gemaakt? Ik ben benieuwd!