Afgelopen woensdag plaatste ik het recept voor een gezonde, fitte cheesecake. Een cheesecake met gezonde en eiwitrijke ingrediënten en met de smaken pindakaas en koffie. Daar moet je van houden. Ik hou er van, maar ik wil dat iedereen van deze cheesecake gaat houden. Daarom maakte ik een andere versie. Een easy, healthy cheesecake, heerlijk en verantwoord als tussendoortje! (Vandaag al willen proeven, maar te lui om te maken, check hieronder!)
Een ‘fitte cheesecake’ met aardbeien.
Nodig:
Voor de bodem:
– één pak van deze B&F koekjes, ik gebruikte deze keer de smaak almond
– 50 gram kokosolie of roomboter
Voor de vulling:
– 1000 gram kwark
– 200 gram cream cheese light
– 2 eieren én 1 eiwit
– 2 scoops vanille eiwitpoeder (of een andere naar jouw smaak!)
– paar aardbeien
Voor de topping:
– 12 aardbeien
Doen:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Maal de koekjes, ik had deze keer een keukenmachine tot mijn beschikking, maar het kan ook met een vorm/handen/mixer/handdoek. De olie of boter even laten smelten en dit mengen met de koekkruimels. Een taartvorm (24 cm) met bakpapier bekleden. Het koekjesmengsel op de bodem verdelen en plat drukken (zie foto). Zet dit even in de oven voor 10 minuutjes, ondertussen kun je de inhoud maken.
Mix of blend de inhoud: de kwark, roomkaas, eieren en de eiwitpoeder tot één geheel. Als het gemixt is nog wat kleine stukjes aardbei er door heen.
Haal de bodem uit de oven en giet het mengsel hierover heen (zie foto). Zet de taart in de oven voor ongeveer 25/30 min en laat het dan nog even afkoelen buiten de oven. Na een half uur nog ongeveer 2 uur in de koelkast, zodat het goed stijf en koud wordt. Aardbeien als topping & ready is your fitte cheesecake!
Laat je het me weten als je het hebt gemaakt met een foto en #fittecheesecake!? Ik ben benieuwd naar hoe jij ‘m hebt gemaakt en hoe die smaakte.
!!!EN DAN NOG LEUKER!!!
Ik maakte deze cheesecake voor in de vitrine bij Wadapartja!
Woon of ben jij toevallig in Groningen? Laat dan weten dat je deze blog hebt gezien en jij krijgt korting op een punt uit deze taart + een thee of koffie voor €4,-!!! Veel plezier!
18 Comments
Hij was lekker! #wadapartja
Leuk om te horen!
Wat leuk! Ik ben net onderweg naar Groningen voor een dagje winkelen en Dance in the Park. Misschien nog wel even tijd om langs te gaan voor een stukje taart. Hij ziet er heerlijk uit in ieder geval 🙂
Wat leuk Carolien! Als je vanaf het station komt en gaat winkelen loop je praktisch langs Wadapartja! Laat me maar weten of je geweest bent, een hele leuke dag in ieder geval!
Huh? Smaken koffie en pindakaas? Dat klinkt apart. Maar de cheesecake ziet er goddelijk uit hoor 😉 Leuk dat je taart werd ‘gefeatured’ haha!
x Wilmke
Welke B&F koekjes? Ik kan geen link ontdekken ;P
http://www.bodyenfitshop.nl/food/koekjes/body-fit-happy-food/smart-cookies/?sqr=koekjes&network=tradetracker&utm_source=affiliate&utm_campaign=183738&utm_medium=tradetracker
Kun je de vanille eiwitpoeder weglaten of door iets anders vervangen? Of kun je dat in kleine hoeveelheden kopen? Ik heb dat nooit in huis namelijk!
Hi Floor, je kan het via http://www.bodyenfitshop.nl bestellen! Verder zou je het misschien bij de Tuinen kunnen kopen, maar da’s duurder! En je zou het eventueel weg kunnen laten en bijvoorbeeld een extra ei of wat honing of suiker kunnen toevoegen!
Hi Marit,
Heb je toevallig de macro’s van deze cheesecake?
Alvast bedankt! 🙂
Hi Marit,
Heb je toevallig de macro’s van deze cheesecake?
Alvast bedankt! 🙂
Hey Chakira! Bij deze heb ik idd geen voedingswaarden uitgerekend, wel bij die andere, die is bijna hetzelfde. Check de link in het eerste gedeelte van de blog.
[…] een gezondere variant van de cheesecake. Het recept heb ik grotendeels ‘gestolen’ van FitwithMarit. Ik heb de bodem alleen gemaakt van bastognekoeken en ik heb er nog een sausje bij verzonnen voor […]
[…] een gezondere variant van de cheesecake. Het recept heb ik grotendeels ‘gestolen’ van FitwithMarit. Ik heb de bodem alleen gemaakt van bastognekoeken en ik heb er nog een sausje bij verzonnen voor […]
Welke kwark gebruik je?
Magere kwark.
Hi Merit,
Ik wil deze cheesecake graag een keer maken voor werk. Is de cheesecake buiten de koelkast te bewaren aangezien het ook in de oven is geweest? Aangezien je aangeeft dat de cheesecake voor de vitrine was ben ik benieuwd hoe lang de cheesecake dan eigenlijk ook te bewaren is.
Dank je wel alvast voor je reactie 🙂
Groetjes,
Claudia
Hoi Claudia,
Leuk! Ja, de kan ook bewaard worden buiten te koelkast, maar zou dit niet langer dan een paar uur doen. Eet smakelijk!