Groente in je ontbijt met deze courgette pannenkoekjes! Proef je bijna niets van en is een super start van jouw dag! Voedzaam, eiwitrijk en lekker… hierbij het recept!
Nodig:
- 1 kleine of halve courgette (100 gram)
- 1 kleine banaan (80 gram)
- 20 gram havermout
- 1 ei
- 1 scoop eiwitpoeder (vanille)
- theelepel kaneel
- toppings als vers fruit, yoghurt en/of zaden/noten/kokos
- kokosolie om in te bakken
Doen:
- Zorg dat de courgette in super kleine stukjes is (ik gebruik daar dit ding voor, super handig en goedkoop!).
- Prak de banaan en doe hierbij de havermout, ei, eiwitpoeder en kaneel. Mix dit en roer daarna de geraspte courgette er doorheen.
- Verwarm de kokosolie in een bakpan en bakken maar! Ik deed steeds 2 kleine eetlepels beslag voor één pannenkoekje.
- Wanneer de pannenkoekjes gebakken zijn kun je het afmaken met wat jou lekker lijkt.
- Enjoy! ♥
8 Comments
dat ziet er heeeeeerlijk uit zeg ! top ontbijt voor in quarantaine tijden ! Wat zijn de voedingswaarden van het recept zonder toppnigs?
Is ook heerlijk! De voedingswaarden kun je zelf uitrekenen via verschillende apps. Ik heb er voor gekozen om dit niet meer bij mijn recepten te vermelden, omdat ik het resultaat (en wat je erin stopt) belangrijker vind dan de voedingswaarden 😉
Vanochtend de pannekoekjes gemaakt, heeeeeerlijk! Dank voor het lekkere recept 🙂
Leuk om te horen Marieke, dankjewel!
Doe je de havermout er zo bij of maal je dat eerst nog tot ‘meel’?
Die doe ik er gewoon zo bij! 😉
je hebt altijd super leuke receptenweb!! Maar kan het ook zonder banaan? Bijna overal zit banaan in maar dat lust ik echt niet🙈
Hi Eline,
Oeh, ja I love banaan, haha! Ik heb best wat recepten ook zonder banaan op mijn website staan 😉
Appelmoes is overigens een goede vervanging van banaan en/of wat extra meel soms! 🙂