FoodLunch

Brood met avocado en kikkererwten

geschreven door Marit maart 17, 2020 2 Comments
Avocado met kikkererwten

Super simpel, maar zo lekker en voedzaam! Brood met avocado en geroosterde kikkererwten. Ik ben wat meer op zoek naar alternatieven voor een gebakken eitje op brood en toen kwam ik hier op uit… een mega aanrader! Door de eiwitten in de kikkererwten, vetten in de avocado en koolhydraten in het brood een perfecte lunch!

Nodig:
  • 2 sneetjes brood
  • halve avocado
  • blik kikkererwten (400 gram), waarvan je de helft kunt bewaren voor die dag(en) erna
  • kruiden: peper, zout en paprika (als je ervan houdt ook chilli)
  • evt. (olijf)olie
Doen:
  • Was de kikkererwten en laat deze uitlekken.
  • Kikkererwten in de pan: zet een bakpan op het vuur en doe daar wat olie in. Doe hier in de kikkererwten samen met de kruiden in en bak dit zo’n 10 minuten op middelhoog vuur.
    Kikkererwten in de oven (mijn voorkeur): verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de uitgelekte kikkererwten op een bakplaat met bakpapier en doe de kruiden hierover heen. Zet in de oven voor 20 minuten.
  • Verdeel de halve avocado (de andere helft kun je bewaren voor die dag erna, net zoals de kikkererwten) over de twee broodjes.
  • Daarna kun je de kikkererwten (de helft ervan) over de twee broodjes verdelen. Ik dacht dat het nog lekkerder was met ketchup erbij, maar dat was helemaal niet nodig!
  • Enjoy! ♥

PS. In deze (Corona)tijden zin om in de keuken te staan, maar wel gezond te eten? Mijn eBook staat nu voor de helft van de prijs online! Interessante weetjes over voeding en sport, mijn persoonlijke verhaal over balans en vegetarische, simpele, voedzame en heerlijke recepten!

2 Comments

Glutenvrij brood met geroosterde kikkererwten – Food by Moon april 1, 2020 at 11:58

[…] tip om kikkererwten te roosteren zag ik bij Fitwithmarit, en sinds ik het geprobeerd heb maak ik het meerdere keren per week. Zo lekker! Ik rooster ongeveer […]

Antwoord
Marit april 3, 2020 at 01:02

Super leuk dat je er ook zo’n fan van bent! 🙂

Antwoord

Laat een comment achter

Mijn andere blogs



fitwithmarit

Toon meer... Volgen op Instagram