Avocado toast inspiratie

Wat is een hippe hotspot zonder “avo toast” op het menu?! En dat is niet voor niets! Het is niet alleen super lekker en gezond, je kunt er alle kanten mee op. Hier thuis gaan er dagelijks aardig wat broodjes met avocado doorheen en ondanks dat dit (samen met peper en zout) al super smaakvol is, kunnen toppings het soms nog lekkerder en gezonder maken!

Voordat ik mijn vier favoriete (vegan) toppings met je ga delen, zal ik eerst vertellen over de avocado toast. Ik snijd de avocado altijd door de midden, haal de pit eruit en lepel dan de avocado eruit en doe dit in een pakje. Hierbij doe ik wat zout & peper en prak ik de boel. Dit smeer ik dan uit over het brood. Meestal hanteer ik een halve avocado per persoon. Heb ik een helft over, dan verpak ik dit goed, zodat ik dit de volgende dag nog kan eten. Je kunt ook een helft (nog in schil) in schijfjes snijden en dit op je brood leggen. Dan nu over op de toppings!

• Avocado toast met hummus, lente ui en paprika
  Avocado en hummus vind ik zo’n heerlijke, smeuïge combinatie! Deze keer gebruikte ik kerrie-hummus, wat erg goed smaakt met avocado, lente ui en de crunchiness van paprika.
  
• Avocado toast met kiemgroente en rode ui
  Ik kan wel een hele blog schrijven over waarom je vaker kiemgroente moet toevoegen aan je maaltijden. Het is super gezond en ik vind het in combinatie met avocado ook heerlijk smaken! De rode ui maakt het helemaal af.
  
• Avocado toast met granaatappel
  Dit bedenk je wellicht niet zo snel, maar avocado kun je ook heel goed combineren met zoete producten zoals granaatappel, aardbei of framboos bijvoorbeeld. Verrassend fris en lekker!
  
• Avocado toast met geroosterde kikkererwten
  Dat ik groot fan ben van geroosterde kikkererwten zal je vast niet zijn ontgaan. Het is super voedzaam het heel erg lekker op je broodje avocado. Het recept voor geroosterde kikkererwten schreef ik al eens op in deze blog.

Er zijn nog veel meer heerlijke en gezonde toppings die je op je avocado toast kunt doen. Laat je me weten wat jouw favoriete topping(s) is?

♥