FoodLunchOntbijt

Appel-kaneel pannenkoekjes

geschreven door Marit oktober 30, 2018 12 Comments

Zelfgemaakte pannenkoekjes met appel gebakken in kaneel… een heerlijk, warm en gezond begin van je dag! Lekker om mee te ontbijten, maar kan ook prima door voor de lunch. Leuk voor jezelf, maar ook leuk om voor iemand anders te maken 😉 Simpel, voedzaam en mega lekker. Bekijk hieronder het recept en de voedingswaarden!

Nodig:
– 40 gram speltmeel
– 1 ei + 1 eiwit
– 15 gram eiwitpoeder (vanille)
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel speculaaskruiden
– 1 theelepel bakpoeder
– 50 ml water
– 5 gram kokosolie
– 1 appel

Doen:
Doe de speltmeel, eieren (1 ei + een extra eiwit), eiwitpoeder, kaneel, speculaaskruiden, bakpoeder en het water in een beslagkom. Mix dit (met een staafmixer) tot een beslag.
Verwarm in een bakpan wat kokosolie. Voor kleine pannenkoekjes pak je steeds een grote lepel beslag (en kun je ongeveer drie pannenkoekjes tegelijk bakken).
Wanneer het beslag op is en de pannenkoekjes klaar zijn verwarm je nog wat kokosolie in de pan. Snijd de appel in kleine stukjes en doe deze in de pan met nog wat kaneel. Bak deze tot ze zacht/lichtbruin zijn.
Zelf deed ik er nog wat kwark en maple syrup (honing kan ook) bij. Wat rozijntjes erover zal het ook goed doen!

SMULLEN!!!

Voedingswaarden (gebakken pannenkoekjes + appel):
Kcal = 392
Koolhydraten = 46 gram
Eiwitten = 28 gram
Vetten =  14 gram

12 Comments

Judith Armande februari 13, 2018 at 12:00

Dit klinkt goed! Ga ik zeker eens proberen!

Antwoord
Marion februari 13, 2018 at 21:53

Hoi Marit!
Kan je misschien ook iets anders gebruiken dan eiwitpoeder? 🙂
Ziet er zo chill uit!

Antwoord
Marit februari 14, 2018 at 13:24

Kan hoor! Probeer dan iets zoets toe te voegen! Dus een halve (of hele) banaan!

Antwoord
Robin maart 4, 2018 at 18:52

Hi Marit, ik heb de pannenkoekjes gemaakt zonder eiwitpoeder en dat was gewoon lekker! Jij zegt dat eiwitpoeder iets zoet maakt, ik heb de Organic vegan protein en vorige keer in een gerecht was dat super vies. Heel poederachtig. Nu gebruik ik dat niet meer, maar smaken de eiwitpoeders van Body & Fit juist zoet i.p.v. poederachtig?

Antwoord
Marit maart 5, 2018 at 18:28

Ik heb nog nooit vegan poeder gebruikt moet ik eerlijk zeggen. Ik vind de eiwitpoeder van B&F niet poederachtig, maar ik drink ‘m nooit puur met water: altijd ergens in verwerkt. Weet niet of dat scheelt?

Antwoord
Robin maart 6, 2018 at 18:18

Thanks voor je antwoord! Dan ga ik het gewoon een keer proberen en hopelijk smaakt die van B&F veel beter haha.

Antwoord
Eline oktober 8, 2018 at 09:53

Ik heb net ontbeten met deze pannenkoekjes. Het was heerlijk! Ik had alleen chocolade eiwit poeder in huis maar daar had ik niet zo’n zin in. Dus zonder gemaakt. Beetje vanille suiker toegevoegd. Was heerlijk!

Antwoord
Marit oktober 16, 2018 at 22:51

Leuk om te horen, Eline! Enjoy!

Antwoord
Lieke oktober 31, 2018 at 18:57

Zou je i.p.v. speltmeel ook bijvoorbeeld havermeel kunnen gebruiken??

Antwoord
Marit november 1, 2018 at 18:01

Dat heb ik zelf niet geprobeerd en werk eigenlijk nooit met havermeel, maar lijkt me wel! 🙂

Antwoord
Laurette Beerlage november 17, 2018 at 18:53

Hoi Marit!

Ik ben een beginnende pannenkoek-eter en probeer steeds meer te variëren.
Zou je mij willen vertellen wat je bedoelt met 1 eiwit? Ik denk aan het ‘eiwit’ van een ei wat je scheid van het eigeel, klopt dit?? Hihi of zit ik er giga naast?

Dank je wel alvast! En veel plezier nog in Australië!

Antwoord
Marit november 19, 2018 at 06:58

Hey Laurette,
Wat een goed idee dat je bent begonnen met pannenkoeken eten, haha! 😉
Je hebt helemaal gelijk: met een eiwit bedoel ik het witte gedeelte van het ei, dus het eigeel ervan scheiden! Eet smakelijk!

Antwoord

Laat een comment achter

Mijn andere blogs



Follow on Instagram