Food

Tortilla bowl met kip en avocado

geschreven door Marit april 4, 2017 3 Comments

Je kent het vast wel… veel te rijk belegde wraps die je heel snel moet eten, want loslaten kan niet meer. Ondertussen valt alles eruit, ben je aan het knoeien, plakt de chillisaus aan je wang etc. etc. Deze onhandigheid maakt het genieten van de wrap een stuk moeilijker. Je kunt je wrap iets minder rijkelijk beleggen (maar dat wil je natuurlijk niet), je kunt ook een tortilla bowl maken. Alles wat jij lekker vindt op een wrap, maar dan op een bord. Super makkelijk en stiekem nog eens veel lekkerder ook. De wraps van tevoren even in de oven met wat olie en kruiden en je hebt gewoon zelfgemaakte, gezonde en krokante chips erbij! Een heerlijk, snel en makkelijk recept die zeker het proberen waard is. 

Nodig (voor 2 personen):
– 4 tortilla’s (ik gebruik deze)
– 300 gram kippendij
– blikje kidneybonen (160 gram)
– blikje maïs (150 gram)
– 1 avocado
–  ijsbergsla
– groenten naar keuze (groentepakket, tomaat, paprika)
– olijfolie
– sambal
– creme fraiche
– chillisaus

Doen: 
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de kippendij in stukjes. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de kip hierin met wat kruiden naar keuze (paprika, knoflook, zeezout).
Snijd de 4 tortilla’s in stukken: op elkaar leggen en in 8 pizzapunten snijden. De deze stukken in een grote kom en voeg hierbij een eetlepel olijfolie, paprika kruiden en wat zeezout. Meng dit geheel en zorg dat alles zich goed verdeeld. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de burritostukjes over. Voor 8 tot 10 minuten in de oven op 180 graden.
Ondertussen kun je twee borden/bakken opmaken. Leg onderin wat sla en verdeel daarna de kidneybonen, maïs en zelfgekozen groenten over de borden.
Als de kip klaar is, voeg je deze ook toe aan de borden.
Als de tortilla-chips klaar zijn (bruin verkleurd en krokant), voeg je deze aan de rand toe van de borden. Snijd de avocado in stukjes en verdeel deze over de borden. Maak af met wat sambal, chillisaus en een flinke dot creme fraiche.

Eet smakelijk!


Mijn andere blogs

3 Comments

Fitnesswithasmile april 5, 2017 at 22:40

Ohh yumm wat een geweldig goed idee! Zeker maken!

Antwoord
Carmen oktober 30, 2017 at 17:50

Een van mijn favorieten! Staat vanavond weer op het menu, heerlijk!😍

Antwoord
Marit oktober 30, 2017 at 23:22

Wat super leuk om te horen, enjoy!

Antwoord

Laat een comment achter