FoodLunch

Lunch to go

geschreven door Marit mei 29, 2015 5 Comments

In deze tijden van afstuderen, ook wel STRESS genoemd, is het heel fijn en heel erg nodig om een goede lunch te hebben. Ook in niet stressvolle tijden hoor. Gewoon voor lunch op je werk. Of ergens anders. Of als niet to go, maakt allemaal niet uit. Deze quinoa salade met tonijn bevat veel goede voedingsstoffen en er zitten meer eiwitten dan koolhydraten in!
Mijn favo op het moment!

Nodig:
– 56 gram tonijn (half blikje, tonijnstukken in water)
– 1 gekookt ei
– 100 gram cottage cheese
– 40 gram quinoa
– 3 augurken
– 1/2 rode peper
– 1/2 rode paprika
– tomaat
– peper & zout
– optioneel: lepel chillisaus (yum)

De andere helften kun je voor die dag erna bewaren! En dan kun je bijvoorbeeld afwisselen met gerookte kip, avocado, kidneybonen en couscous.

Doen:
Kook het eitje zoals je zelf wilt. Ondertussen ook de quinoa tot kook brengen, daarna op zacht vuur, zodat het water erin trekt. De groenten en augurk in stukjes snijden en in een meeneem bak doen. Hierover wat peper en zout. Daarna de tonijn erbij, ei pellen en er bij leggen, quinoa laten afkoelen en erbij. Cottage cheese erover. Nog wat chilli saus if you like en whoop whoop, jouw lunch to go! Yummy & healthy! Check de voedingswaarden hieronder!

Voedingswaarden per (mijn) lunchbakkie (inclusief chillisaus):
Kcal = 461 kcal
Koolhydraten = 42 gram
Eiwitten = 44 gram
Vetten = 12 gram

BON APETIITTTOOOOS!

Mijn andere blogs

5 Comments

Laura mei 29, 2015 at 14:33

Dat ziet er echt heerlijk uit!

Antwoord
Carolien - On a Healthy Adventure mei 29, 2015 at 19:19

Snel én gezond, ideaal voor studenten!

Antwoord
Gerbrich december 14, 2015 at 22:52

Hoi Marit! Heb twee bakjes klaargemaakt voor morgen en overmorgen na m’n training. Misschien dom vraagje maar de quinoa was dat 40gr ongekookt of gekookt? Ivm de macro’s. Ben benieuwd morgen :)! Thanks iig! Groetjes Gerbrich

Antwoord
Marit december 15, 2015 at 17:11

Hi Gerbrich, deze waren ongekookt! Eet smakelijk!

Antwoord
Gerbrich december 16, 2015 at 17:26

Dankjewel! Was lekker gister! Vanavond na trainen 2e bakje (A).

Antwoord

Laat een comment achter